小熊爪饼干

作者： 我是主厨chef

今天的这款饼干是喜欢巧克力的朋友的福音，无论去哪，带几块饼干随时随地都能品尝到美味。这款饼干口味微苦，这也是有些人不喜欢的原因，不过喜欢的朋友还是可以在家尝试的做一下，记得选择好一点的可可粉和巧克力

用料

• 黄 油 120克
• 棉 糖 70 克
• 鸡 蛋 35 克
• 盐 1 克
• 泡打粉 1 克
• 低 粉 210克
• 可可粉 30 克
• 黑巧克力 100克

小熊爪饼干的做法步骤

步骤 1

先将黄油室温软化，与糖放在料理盆中

步骤 2

用手持搅打器，把黄油和糖混合搅打，将黄油打发

步骤 3

先取一个鸡蛋，打散，然后分两次加入到黄油里面，打散的作用是防止鸡蛋倒入黄油中的分量不准，鸡蛋大散后也方便分次加入

步骤 4

用手持搅打器将黄油和鸡蛋打匀，一定要把第一次的鸡蛋打匀了，再加下一次的鸡蛋

步骤 5

现在我们把盐，泡打粉，低粉可可粉全部待在粉筛里，这样可以使我们的干性材料混合均匀，也能让粉类更加蓬松

步骤 6

将粉类过筛到料理盆中，小心一点，不要筛到外面

步骤 7

将黄油和粉类混合拌匀，拌匀至无干粉状即可，但千万不要搅拌过度，导致面团产生筋度，那样的话烘烤时面团会回缩

步骤 8

把面团分成一个14克，3个4克的小面团，全部搓圆，先将大圆压扁再将3个小圆摆在大圆上边，贴着大圆压扁，烤箱160℃烘烤15分钟出炉放凉

步骤 9

取100克黑巧克力隔水融化备用

步骤 10

在饼干的每个球球的中间淋一块巧克力，OK

小熊爪饼干的小贴士

1大家在做的时候爪子的4个球球要贴的近一点，这样压扁以后就能贴的更紧，烘烤过后不会散开 2朋友们在家做的时候也可以吧可可粉，换成抹茶粉，这样又是另一种味道 3巧克力不要淋太多，会流下来的

菜谱创建时间：2016-12-05 15:01:27