蔓越莓饼干

作者： 熊猫先生1001

推荐一款非常好吃的下午茶小饼干——蔓越莓饼干。此款饼干无任何人工添加剂，用纯天然材料制作而成，操作简单适合烘焙新手。 烘烤:上火165°下火150°;（无上下火的放置中层165°）烤制30分钟左右，至表面金黄色为止。

用料

• 低粉 230g
• 黄油 150g
• 糖粉 85g
• 全蛋液 60g
• 蔓越莓干 100g

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切块放置常温，自然融化。

步骤 2

蔓越莓干切成碎丁状。

步骤 3

低粉过筛，待用。

步骤 4

糖粉秤完待用。

步骤 5

黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。

步骤 6

分次加入鸡蛋液

步骤 7

倒入蔓越莓干（蔓越莓干需要事先切碎，但不要切的太碎）

步骤 8

倒入低筋粉

步骤 9

搅拌均匀，制成面团。用手把面团整形成宽5cm，高4cm的长方体，（也可用模具进行整形），完毕后放入冰箱冷冻至硬（约1个小时即可）

步骤 10

冻硬的长方形面团切成厚约0.7～0.8的片，喜欢吃薄的亲们可以随自己喜欢的厚度进行切片。切好后放入烤盘。放进预热好的烤箱烘烤

蔓越莓饼干的小贴士

1、全蛋液一定要分次加入，否则容易造成水油分离，蛋液被吸收之后就不要再打发了，打发过度会造成饼干变形。 2、蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好，如没有可用其他果干代替。 3、塑型的时候最好带上手套防粘。 4、黄油不要软化过度，过度就打不起来了，能戳个小洞就可以。 5、烤箱需要提前预热，预热一般大约15分钟左右。

菜谱创建时间：2016-12-04 15:10:39