绝不失败的咸味苏打面包

作者： Candice要当女博士

苏打面包区别于酵母面包，做法类似于司康，使用的是中低筋面粉，靠烘焙苏打增加蓬松口感。因为太过简单，也很多变且不会失败，在美国非常受欢迎。面包刚刚出炉时候最好吃，外皮酥而不硬，内心蓬松但不会觉得干。 苏打面包是我来美国以后选择的馒头替代品，做成咸味当午餐。超市的各种混合香料搭配起来味道很不错~ 欢迎尝试，欢迎交流你在美帝淘到的适合这款苏打面包的seasoning！

用料

• 面粉 2 cup
• 烘焙苏打 1/2 teaspoon
• 盐 1/2 teaspoon
• 柠檬汁或醋 1 teaspoon
• 牛奶 1 cup
• 混合香料 Italian Seasoning和Tuscan Seasoning

绝不失败的咸味苏打面包的做法步骤

步骤 1

把牛奶和柠檬汁（或醋）混合静置，在这个过程中准备其他材料。这一步其实是牛奶变性的过程，因为正宗苏打面包要使用的是白脱牛奶（buttermilk），也正是柠檬汁和醋中的醋酸在和苏打反应产生二氧化碳。

步骤 2

面粉，烘焙苏打，盐和香料混合，加入步骤一的牛奶，稍稍搅拌至没有面粉大团即可，不要过度搅拌。这个面团非常湿，为了不给自己找麻烦，可以直接拿筷子搅拌好，倒入不粘吐司模具或者包了烘焙油纸的烤盘，抹平。预热烤箱，180摄氏度或360华氏度。

步骤 3

烤箱预热好后放入烤盘，烤制40分钟。

步骤 4

趁热享用吧！欢迎交流不同的调味料！

绝不失败的咸味苏打面包的小贴士

1. 没有外国人常用的果醋就用柠檬汁，别尝试什么老陈醋之类的。 2. 这个盐和香料的量可以自己调配。 3. 如果真的很赶时间很懒，牛奶和柠檬汁不提前混合也可以做，但建议第一步先混合牛奶柠檬汁，然后放在一边，再准备其他东西。 4. 海外的小伙伴，直接用all purpose flour就可以。 5. 这里我用的是Italian混合香料和Tuscan混合香料。

菜谱创建时间：2016-12-04 05:11:06