勇利家的炸猪排盖饭

作者： 莲的吃货雷达

自从看了《YURI!!! on ICE》（译名《冰上的尤里》）后，就一直很想重现里面勇利妈妈做的那道让维克托吃的连连叫好的炸猪排盖饭（カツ丼）。为了还原动画中蛋的状态，在传统的做法上改良了加蛋的方式：并非将生蛋倒在猪排上后一起加热，而是单独加热蛋后再倒在猪排上。口感方面区别并不大，并非希望还原动画的话，选自己喜欢的加蛋方式就好~ 不太满意第1次制作时蛋的状态所以重做了，猪排图片是1版的，其他图是2版的

用料

• 米饭 一碗
• 猪排 一块
• 洋葱 一小颗
• 蛋 一颗
• 面包屑 适量
• 豌豆（纯装饰） 看心情
• #酱汁
• 味醂（日本甜米酒） 大约一颗鸡蛋的量
• 酱油 一小勺
• 糖 一点点

勇利家的炸猪排盖饭的做法步骤

步骤 1

截一张动画的图当参考（这步可忽略）

步骤 2

煮一锅白花花的米饭，装一大碗

步骤 3

酱汁部分全部混合，洋葱切条，倒入锅中和酱汁一起炒到酱汁没有汁只有酱，也就是完全成酱状。出锅，盖在饭上

步骤 4

猪排用擀面杖两面轮流敲打两遍，把筋打散。热油锅，猪排沾鸡蛋，后沾满面包屑，中火，炸到两面金黄。出锅，盖在洋葱上

步骤 5

鸡蛋搅均后入锅，中火，边搅拌边加热到一半固体一半液体的状态，浇到炸猪排上。如果有兴趣就摆上几颗煮熟的豌豆

步骤 6

和动画的截图对比下，恩，挺像的~ 可以拍照发微博了（这步也可忽略）

勇利家的炸猪排盖饭的小贴士

猪排炸的时候： 1. 火别太大，不然表面糊了里面都没熟 2. 翻面别太快太勤，面包屑会掉

菜谱创建时间：2016-12-01 15:29:15