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简单好吃的肉丸子的做法

简单好吃的肉丸子

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作者: 甜芋头
甜芋头
建议各位想做的亲,先看看跟做的那些评论,有人反映很好,有人反映像面疙瘩,同一个菜谱能做出不同的味道,原因是什么呢?自己反思一下,不喜欢的您可以不评价,希望您手下留情,莫给差评!本来建菜谱只为收藏备用! 每次带孩子回娘家,孩子都特别爱吃姥爷做的肉丸子,再搭配上木耳,银耳,做丸子剩下的蛋黄煮成型的蛋糕丁,又是一盘营养美味的菜。趁着老爸来家,好好记录下过程。成品的丸子放进冰箱冰冻,想什么时候吃就什么时候😄 这个方子不是那种特别Q弹的方子,贵在味道很好。如果执着追求Q弹的亲,可以尝试把淀粉换成澄粉试试,或者直接放弃吧😂😂😂😂即使是同一个方子,不同的人做出来的味道也会不尽相同,看个人水平发挥吧。

用料

简单好吃的肉丸子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把葱姜切成细丝,再切成末。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把买来的肉馅再细细的剁一下,把里面的丝绺剁碎,挤出来的丸子更漂亮。然后把肉馅和剁碎的葱姜末再剁在一起。这一步也可以加少许五香粉或者花椒粉,如果宝宝太小或者不喜欢的话也可以不加。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清和蛋黄分离,把蛋清打发,全部打成沫沫就可以,不要打成做蛋糕那样。蛋黄里加上盐和五香粉搅拌均匀,就像油似的,看起来很漂亮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剁好的肉馅放进打发的蛋清里,继续顺着一个方向搅打,切记不要反方向哦,否则会功亏一篑。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续顺着一个方向搅打,如果家里没有打蛋器,这会是一个很折磨的过程

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打至上劲,再加淀粉,量要比这再多点,淀粉加少了会发散,加多了会筋斗,但是味道是一样香的😉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续顺着原来的一个方向搅拌,搅到上劲,锅里烧开水,在将开未开之时开始挤丸子了,保持锅内微开就可以,丸子不要挤得太大,老爸说像梿子豆一样,估计有朋友不知道了吧?就像桂圆里面的黑核差不多大。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持锅内微开的状态,一直不停的往锅里挤丸子,一直把锅里挤满,稍微调大火,烧开几分钟拿勺子搅一下熟透了就可以捞出放到凉水盆里。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡进凉水里

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅好的蛋黄放进塑料袋里,扎严两头的口,直接放锅里煮熟就可以了。也可以把搅拌好的蛋黄放入碗里,上锅蒸熟,一样好吃的。忘记拍成品图了,吃完了😂

简单好吃的肉丸子的小贴士

因为做的多,准备冷冻,以后配菜食用,所以丸子里面并没有放盐,如果现做现吃的话,可以少放点盐,不要太咸了。 蛋黄是做丸子剩下来的东西,跟丸子没有任何关系,蛋黄加入少许盐和五香粉,搅拌均匀,煮熟之后,可以直接吃,也可以配菜,烧汤,都可以切条,切丝都可以。实在还不明白的亲可以参照下一个菜谱……: 肉丸子木耳银耳一锅烩 http://www.xiachufang.com/recipe/102158477/

菜谱创建时间:2016-11-30 13:51:38
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