媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用

作者： 天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~ 谢谢厨房君提供的德国meggle黄油，终于可以肆无忌惮来想想黄油主打的菜谱啦~！ 早就想做的一款司康，其实是非常传统的英式司康，简单易做，超级回味，第一口下去感觉很普通，越吃越香，吃了一块后更是欲罢不能~毫不夸张！！！上下表面是略酥脆的口感，内心柔软，由于有提子干加入，即使空口吃都不单调，隐约有朗姆酒的香气，也可以中间涂抹果酱，口味更丰富！ 试问有几款看似简单的甜品能做到这样，外表其貌不扬，吃过却念念不忘！ 标题不仅仅是噱头！星巴克也有提子司康，不过终归是食品厂流水线的产品，不是太干就是太淡，总归不够好吃。 ——————萌萌的分割线—————— 跟大家说，提子干不可以省！（是提子干不是葡萄干！） 提子干最好用朗姆酒浸泡半小时以上！ 朗姆酒，最好是朗姆酒！其他酒还是没有朗姆酒这么搭！ 很爱很爱的方子，不因为是黄油试用的菜谱而降低任何质量，反而更用心！ 参考： 传统英国司康_米菜叶_新浪博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_68b21df50102e3e2.html

用料

• #直径5cm的司康饼13个#
• 黄油 55g
• 泡打粉 5g
• 盐 1.5g
• 糖 30g
• 低粉 210g
• 牛奶 95g
• 提子干 35g
• 朗姆酒 15g

媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用的做法步骤

步骤 1

准备工作： 提子干提前用朗姆酒浸泡，备用。 牛奶提前放入冷藏室，需要冰牛奶。 盐+泡打粉+低粉+糖混合均匀，过筛三次，备用。 黄油从冷藏状态拿出来，不用软化，直接切成2cm左右的小丁，备用。

步骤 2

切成丁状的黄油和粉类用司康专用油面混合器搅散，也可以用手指揉搓成粉砂状，当然像我手温这么高的人还是放弃用手，因为会让黄油化掉。

步骤 3

粉砂状，就是图示状态。

步骤 4

倒入冰牛奶，用刮刀切拌均匀。

步骤 5

切拌至大概无干粉就可以了，司康切忌过度搅拌。

步骤 6

一起朗姆酒和提子干，继续切拌均匀即可，还是切忌过度搅拌。

步骤 7

拌好的面团放入冰箱冷藏室松弛，约一小时。

步骤 8

时间到了，开始预热烤箱190℃。 案板撒少许干粉方便操作，把面团放到案板上，擀面杖擀成1cm厚的面片，然后对折，换方向，再次擀开成1cm厚的面片。

步骤 9

重复步骤8一次，最后擀成2cm厚的面片，开始切割。 我用的5cm左右的圆模（感觉可以用更大的模具），也可以直接切割成三角形，看个人喜好。

步骤 10

烤箱中下层，190℃烘烤约20min，至司康表面金黄色即可出炉。

步骤 11

做好的司康，是完美的下午茶。 最佳口感是温热的时候，表面酥脆，内心柔软，口感非常棒！但这款司康即使完全冷却吃起来也是超级好吃，口感不打折。

步骤 12

当然你也可以从中间剖开，夹上果酱，口味更丰富。

步骤 13

一款如此简单的甜品，味道完全来自食材本身的，不得不说meggle黄油是一款非常高品质动物黄油，操作起来也非常方便，香气浓郁，无任何膻味，深得我心。

步骤 14

更有萌萌的125g装，小小的很迷你，可爱爆了~！

媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用的小贴士

1、牛奶要冰的，黄油要直接从冷藏室拿出来的。 2、提子干和朗姆酒是一对好基友，不要拆散他们！ 3、司康切忌过度搅拌，拌的时候尽量切拌，拌至无干粉即可。

菜谱创建时间：2016-11-29 19:48:57