肉洗干净后切片,用少许盐、芝麻油、胡椒粉、花椒油、少量淀粉腌制十五分钟左右,葱洗净,切斜刀,姜洗净后切丝。热锅冷油,油热之后下姜丝爆香,之后下肉片,翻炒断生后,把肉片推到锅的一边,下葱段翻炒到快熟的时候,混合肉片一起炒,加少量盐,快起锅前淋入少量酱油即可。