酱爆巴沙鱼

作者： 麻里娜博科夫

自从在超市被人喂了鱼片就一直不可自拔 回家决心一定要copy出来 于是有了第一个没半途而废的菜谱

用料

• 巴沙鱼 一条
• 洋葱 半个
• 青椒 一个
• 生抽 两勺
• 料酒 两勺
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 黄豆酱 两勺
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 盐，鸡精，糖 适量
• 蒜 四瓣
• 现磨黑胡椒 适量

酱爆巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

将解冻后的巴沙鱼片成四分之一手掌大小的鱼片。 放入料酒，生抽，淀粉，现磨黑胡椒和少量油调制好的腌料中腌渍半小时。

步骤 2

下锅小火煎腌好的鱼片，出锅时保留鱼身携带的汤汁

步骤 3

洋葱切成块状，蒜切末，黄豆酱与郫县豆瓣搅拌好，加一勺糖

步骤 4

重新起锅爆香洋葱和蒜末，放入酱料炒香后下入之前的鱼片和汤汁，转大火

步骤 5

汤汁收至三分之一时放入切好的青椒，小心翻炒，至汤汁收浓时加适量鸡精和盐出锅

酱爆巴沙鱼的小贴士

1. 巴沙鱼身较嫩，不宜过度用力翻炒至碎，可轻轻移动锅使之受热均匀即可 2. 出锅时盐可省，酱料和腌料本身已经很咸了，根据个人口味进行调整是否加辣

菜谱创建时间：2016-11-29 16:34:53