私房葱油饼

作者： 食肆巷子

此私房葱油饼和大多数葱油饼的区别是： 它和面时改凉水为热水，这样外皮酥脆，内层特别特别柔软。为了使葱油饼层层分明，还用了一个简单的独家小妙招……

用料

• 普通面粉
• 小葱
• 食用油
• 盐

私房葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉里分次加入开水，是开水哦！用筷子不停的搅拌到没有生面粉。盖个盖子待一会让面稍凉。

步骤 2

揉成面团，把和面盆倒扣在面上醒面十分钟。

步骤 3

利用醒面时间，把小葱切碎。

步骤 4

把面擀成大面片，擀的越薄，做好的葱油饼层数越多。

步骤 5

往擀好的面片上洒上食盐，可以适当的多放点盐，太淡了葱油饼不出味。

步骤 6

面片撒盐后，再用擀面杖擀几下，让盐均匀的粘在面片上。

步骤 7

把适量的食用油直接倒到面片上。

步骤 8

将面片这样来回折起再展开，让油均匀粘满到面片上

步骤 9

现在该用到独家小妙招的时候了，就是往粘满油的面片上，再均匀撒上少许的面粉，不要太多了。这样就好比提前做的油酥，作用是一样的，只不过比提前做油酥省事罢了😁

步骤 10

洒上葱花，一定要多多的放葱花。

步骤 11

从面片的底部卷起来。

步骤 12

切段。

步骤 13

用手压成饼状，厚薄随自己喜欢

步骤 14

饼铛里倒入油，放入饼，慢火煎到两面金黄。

步骤 15

如果实在不喜欢太油，锅内可以不用放油直接煎。不过还是建议适当的锅里放点油，这样煎成的饼皮更酥脆，也不容易煎糊，饼皮上色也好看。

步骤 16

剩下的做了几个薄饼，只需把饼放锅里用手轻轻地按薄就好了。

步骤 17

翻面，薄饼特好熟。

步骤 18

一次做了厚薄两种，满屋葱香味，快动手做起来吧！

菜谱创建时间：2016-11-26 18:07:32