夫妻肺片

作者： 梅梅梓

今天整理照片，发现好多以前准备发菜谱的图片，不知道是太忙，还是太懒，一直没发！ 夫妻肺片做起来虽然麻烦，但是喜欢的人一定要挑战一次！

用料

• 牛心，牛舌，牛肉，牛肚，牛头皮 各一个
• 小茴香，花椒，豆蔻，草果，香叶 适量
• 调料汁，辣椒油，小葱末，姜，蒜水，小香芹菜
• 小米椒

夫妻肺片的做法步骤

步骤 1

我是去回民牛街预定的牛舌，牛心，牛肚，牛头皮（牛头皮没有就算了，太麻烦）！拿回家牛心要切开洗干净，洗掉里面的血水，牛舌也要挂掉表面上疙疙瘩瘩的东西，牛肚，将所以材料洗干净，真的很费时间。 然后冷水下锅焯一遍水，时间稍微长点，因为很大块！

步骤 2

把焯过的肉类用清水再洗干净，坐一锅水烧开，然后把卤料（花椒，小茴香，香叶，桂皮，草果，豆蔻）放锅里把味煮开，夫妻肺片是白卤，不用放酱油生抽！煮几分钟后加入洗干净的牛舌，牛心，牛肚，牛肉。大火烧开后小火差不多一个半小时，小块的熟得快，可以先捞出来！放凉

步骤 3

把放凉的牛肚，牛肉，牛心，牛舌切片，切条！

步骤 4

材料太多了，大蒜，姜切末上水，小葱切末，辣椒油（下厨房很多房子，此菜一定要有辣椒油）

步骤 5

一大碗红红的辣椒油，加上白芝麻更香！

步骤 6

把切片的肉每一样抓点，加盐，蒜粒，姜水，小米椒，生抽，辣椒油，加一勺之前煮牛肉的卤水，小香芹菜，小葱，鸡精，拌均匀！

步骤 7

真是很好很好吃

步骤 8

我每次做很多，都会送邻居！

菜谱创建时间：2016-11-26 00:44:57