平底锅版广式肠粉

作者： 小燕子私厨

最近特别的喜欢研究美食，肠粉是很普通而又很简单的点心，平常我都是用蒸的方法，但感觉很浪费煤气，今天突发其想用平底锅试做，竟然让我成功了，而且比蒸出来的美观

用料

• 粘米粉 100克
• 澄面（小麦淀粉） 30克
• 蒜子 2粒
• 洋葱 适量
• 调味料有（生抽，蠔油，鸡精，砂糖） 适量
• 香肠 1根
• 鸡蛋 1只
• 香葱 适量

平底锅版广式肠粉的做法步骤

步骤 1

粘米粉和澄面混合后加水调成稀米糊，粉和水的比例是1：1.5，这步骤忘了拍照，或者用勺子试也可以，把勺子装一勺米糊倒下去后，勺子里还粘有一层溥溥的粉就可以了

步骤 2

洋葱，蒜子切碎备用

步骤 3

香肠切碎，用碗装好加入一只鸡蛋搅拌均匀，备用

步骤 4

葱切成葱花备用

步骤 5

把锅烧热放油，把蒜蓉和洋葱粒爆香，放入酱油，蠔油，鸡精，砂糖，煮一分钟左右用碗盛起，备用

步骤 6

平底锅烧热，涂上一层溥溥的食用油，电磁炉调最底火力，倒一勺子米糊进锅里提起锅摇匀铺平，再放回炉子上，盖上锅盖

步骤 7

煮一分钟左右，看到面糊起泡泡的时候，再倒入一层鸡蛋香肠糊，然后盖上盖再煮一分钟左右，鸡蛋熟了撒上葱花

步骤 8

卷起来装碟

步骤 9

淋上酱油，一碟美味的肠粉做好了

菜谱创建时间：2016-11-22 16:14:30