花吃妹子教你做：糖霜小黄

作者： 花吃妹子

当鸡蛋遇到白糖会擦出什么新火花？

用料

• 鸡蛋 三个
• 油 适量
• 白糖 90g
• 水 30g
• 淀粉 50g
• 水 50g

花吃妹子教你做：糖霜小黄的做法步骤

步骤 1

把淀粉和水调成水淀粉，倒入打撒的蛋液搅拌均匀。

步骤 2

锅里倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成圆饼。

步骤 3

等表面稍凝固后，再翻面煎。保险起见,花吃妹子动用了两个锅铲助力哈。

步骤 4

两面煎至金黄后，转移到砧板上。

步骤 5

切成菱形。

步骤 6

锅里倒适量油，烧到油面微微冒烟后，放入鸡蛋片开小火炸，炸至蛋片全部膨胀，表面形成硬壳后捞出，用厨房纸吸走多余油汁。

步骤 7

放凉后的鸡蛋片会稍稍回缩一些，是正常现象哦。

步骤 8

把白糖和水混合，倒入锅中，开大火。

步骤 9

糖水开始冒密集的大泡泡时，转中小火。

步骤 10

倒入鸡蛋片，不停地翻炒，一定要有耐心哦。

步骤 11

功夫不负有心人，看，终于“结霜”了。

花吃妹子教你做：糖霜小黄的小贴士

花吃妹子还有话啰嗦，炒糖霜的时候，可不能太随意，火力太猛，熬制时间过长，都可能功亏一篑。如果一不小心把糖浆熬成金黄色，那就只能改做拔丝小黄了哈，虽说这糖霜小黄是给小盆友准备滴，但大盆友们也悄悄流口水了是不？

菜谱创建时间：2016-11-22 11:16:00