土豆炖牛腩

作者： 小太阳♥晴小厨

寒冷的冬天，吃上一口热腾腾的牛腩和面面的土豆，身心都觉得好暖和～

用料

• 雪花牛腩 1斤
• 土豆 2个（约1斤）
• 胡萝卜 1根
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 五香粉 1/2汤匙
• 盐 适量
• 淀粉 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 八角 2颗
• 蒜瓣 2瓣
• 花椒 少许
• 食用油 2汤匙
• 水 400ml左右

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净去血水，切成小块，放入生抽、老抽、淀粉、料酒、五香粉拌均匀，腌半个小时

步骤 2

土豆、胡萝卜洗净削皮，切块。土豆可以切稍微大块一些，因为之后要和牛腩顿很久。胡萝卜可以稍微切小块一点，因为炖久了也不怕会烂掉。蒜瓣剥皮，用刀面压扁，不需要切碎。

步骤 3

牛腩腌好后。热锅，先空锅放花椒，焙一会儿，倒入食用油。油温比较热了之后放入蒜瓣，煸一会儿，倒入腌好的牛肉，翻炒至五成熟后，放入切好的土豆和胡萝卜，翻炒均匀。

步骤 4

倒入水，放入八角。盖上锅盖小火慢炖四十分钟左右。期间可以适时撇沫。出锅前尝一下咸淡，如果不够咸可以加点盐，再翻拌均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2016-11-22 10:03:14