罗曼蒂克的提拉米苏

作者： 一大家的家家

在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走吧”，意思是吃了此等美味，就会幸福得飘飘欲仙。 有好几个版本的故事，朴实的版本最动人：个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。带我走，带走的不只是美味，还有爱和幸福。 这款点心是我学会的第一款慕斯类的点心，相比巧克力慕斯浓浓的可可味，我更喜欢提拉米苏里咖啡和可可粉相得益彰的复合味道；相比普通慕斯的奶油奶酪，我更喜欢提拉米苏里马斯卡彭芝士的独特风味；也喜欢比海绵蛋糕更有嚼劲的手指饼干；有人喜欢加入吉利丁片后偏硬的口感，而我更喜欢不加吉利丁，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化。 姐妹们下午茶时享用自然是大受好评了！

用料

• 马斯卡彭芝士 200克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 120克
• 牛奶 25克
• 朗姆酒 15克x2份
• 手指饼干 若干
• 浓缩咖啡 1袋

罗曼蒂克的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

1.牛奶加蛋黄加糖加酒一份搅匀，隔水加热，手动打蛋器搅打成浓稠乳沫状。再放入冷水中搅打冷却备用。

步骤 2

芝士用电动打蛋器打匀。

步骤 3

将蛋黄糊倒入打发的芝士中，边倒边搅打。

步骤 4

打发淡奶油至纹路清晰。将打发的奶油倒入奶酪糊中。用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

浓缩咖啡一袋少放水冲的浓浓的。凉了后，混入第二份朗姆酒。

步骤 6

将做好的提拉米苏酱倒入裱花袋。如果酱有点稀，放入冰箱冷藏一会再用。

步骤 7

手指饼沾咖啡酒，铺入喜欢的玻璃杯，再铺上一层提拉米苏酱，再铺手指饼，再铺酱。裱花袋剪个洞洞直接挤就好了

步骤 8

放冰箱冷藏2小时以上。享用前撒粉器撒上可可粉。自己吃的话随意撒上可可粉就好了，我的成品中的心，是用个便签纸剪个心形，撒上糖霜。

菜谱创建时间：2016-11-18 05:39:05