福州芋泥

作者： 柳丁生活家

福州人爱吃芋泥，好像是天生的 逢年过节少了这盘芋泥，总觉得哪里不对 游客来福州，最常问起的，除了鱼丸肉燕就是芋泥 要做好这盘芋泥可要费些功夫 从处理大块头的荔浦芋头 到在平底锅里来回翻炒芋泥 都是体力活，也极耗费时间 所以大部分家庭会选择速冻芋泥或者是买现成的 自家制的芋泥就显得尤其珍贵 是美食，更是仪式 这个周末，在家给家人做盘芋泥吧？

用料

• 荔浦芋头 800g
• 淡奶油 100g
• 纯牛奶 100g
• 细砂糖 80g
• 山茶油 90g

福州芋泥的做法步骤

步骤 1

1.芋头最好选用荔浦芋头，口感会更粉更好吃。 2.淡奶油可用牛奶代替、山茶油可用菜籽油代替。 3.炒芋泥一定要用不粘锅小火炒。

步骤 2

芋头去皮洗净上锅蒸熟

步骤 3

芋头蒸熟后放入柳丁 加入淡奶油、牛奶、糖 按下“研磨”键碾成泥

步骤 4

打出的泥放入不粘锅小火炒 分3-4次加入油 每次等油全部吸收完后再加油，不断翻炒

福州芋泥的小贴士

自己做芋泥的好处就是可以自己把握口味 比如柳小丁 一直不喜欢外面的芋泥上撒的各种坚果 自己做的时候就没放，纯芋泥，吃的超开心！ 糖和奶的量也可以自己掌控，不至于太甜腻 要说自己做的芋泥跟外面买的有什么不同的话 我觉得芋头的味道要更重更香一些 毕竟是自己做的，真材实料 用柳丁打过之后，口感细滑绵长 很有甜品的感觉 虽然自己炒芋泥很累，但我要说 吃过一次自己做的后 就不想吃外面那些甜得发腻的芋泥了 自己做的又不容易腻又没那么高的糖分和热量 建议你们，如果有时间，一定要自己做一次芋泥哦~

菜谱创建时间：2016-11-16 15:23:20