抹茶戚风

作者： 我是东东体

不是顶级的抹茶，颜色也不是十分的翠绿

用料

• 鸡蛋 4只（60克）
• 低粉 70g
• 抹茶粉 10g
• 牛奶 60g
• 色拉油 50g
• 白砂糖 60g

抹茶戚风的做法步骤

步骤 1

准备材料，将蛋黄和蛋白分别打入两个盆中，抹茶粉和低粉混合过筛两次

步骤 2

蛋黄中加入牛奶和色拉油，手动打蛋器充分搅拌均匀

步骤 3

筛入粉类，轻轻搅拌均匀呈细腻流动状态

步骤 4

蛋白分3次加入自白砂糖，电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋头蛋白呈小三角状

步骤 5

盛1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀轻轻翻拌均匀，加入全部蛋白，翻拌均匀，蛋糕糊呈细腻光滑状态

步骤 6

将蛋糕糊从高20厘米处缓缓倒入模具，轻震几下，将大气泡震出

步骤 7

烤箱150度，下层，烘焙60分钟左右，出炉立刻倒扣，彻底凉透脱模

步骤 8

切1块尝尝

步骤 9

组织细腻，颜色一般

抹茶戚风的小贴士

每个烤箱温差同，温度和时间自己掌握

菜谱创建时间：2016-11-12 07:29:31