南瓜老式面包

作者： 我是东东体

秋天是收获的季节，南瓜属于秋天的食物，南瓜老式面包黄灿灿，软绵绵

用料

• 酵头
• 高粉 250g
• 鸡蛋 90g
• 牛奶 95g
• 酵母 3.5g
• 主面团
• 高粉 250g
• 奶粉 20g
• 白砂糖 95g
• 盐 5g
• 酵母 2g
• 南瓜泥 200g
• 黄油 50g

南瓜老式面包的做法步骤

步骤 1

酵头材料中酵母用牛奶化开，与其他材料混合，揉成面团，温暖处发酵至最高点刚刚回落即可，撕小块与主面团除黄油外所有材料混合，揉至扩展，加入黄油揉至完全

步骤 2

揉好的面团室温发酵30分钟，分成8等份，松弛15分钟，取1份面团擀成长条状，排气，翻面，上下内折，再对折，搓成细长条，对折，扭3圈，打结，整形完成

步骤 3

将整形好的面团送入烤箱（温度36，湿度80）醒发40分钟

步骤 4

烤箱上下火170度，下层，烘焙30分钟左右，出炉立即刷黄油

步骤 5

黄灿灿

步骤 6

软绵绵

步骤 7

掰一个尝尝

步骤 8

美

南瓜老式面包的小贴士

200克南瓜泥可预15克左右，视面团吸水性酌情添加

菜谱创建时间：2016-09-24 16:26:50