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洋葱吐司的做法
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洋葱吐司

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作者: mentoko
mentoko
咸口,入口有洋葱的鲜香,回味有淡淡的甜。推荐。

用料

洋葱吐司的做法步骤

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步骤 1

混合除开盐,酵母,油以外的所有材料。揉到扩展。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐,酵母,黄油,揉到完全扩展阶段。可以撑起手套膜。

步骤 3

一次发酵到两倍大,手沾面粉戳洞不回缩。

步骤 4

拿出按压排气。分成三份。滚圆。(滚圆很重要,建议搜网络视频学习)松弛20分钟。

步骤 5

擀开呈椭圆型,卷起1.5~2个圈。松弛15~20分钟。(天冷适当延长)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开呈长条状(要比吐司盒内宽要窄),卷起2.5~3个圈。收口向下,卷口方向一致排入吐司盒。不高于38度发酵1小时左右到八分满。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的吐司表面光滑且有弹性。没有弹性是绝对长不高的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度(实际温度)35分钟。出炉震一下脱模。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14Cm不是很高。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有沉积。

洋葱吐司的小贴士

酵母后加可有效防治提前发酵。

菜谱创建时间:2016-11-10 18:26:15
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