洋葱吐司

作者： mentoko

咸口，入口有洋葱的鲜香，回味有淡淡的甜。推荐。

用料

• 洋葱粉 15克
• 高筋粉 235克
• 糖 15克
• 法国金燕子酵母 3克
• 盐 5克
• 黄油 15克
• 蛋加水 180克

洋葱吐司的做法步骤

步骤 1

混合除开盐，酵母，油以外的所有材料。揉到扩展。

步骤 2

加入盐，酵母，黄油，揉到完全扩展阶段。可以撑起手套膜。

步骤 3

一次发酵到两倍大，手沾面粉戳洞不回缩。

步骤 4

拿出按压排气。分成三份。滚圆。（滚圆很重要，建议搜网络视频学习）松弛20分钟。

步骤 5

擀开呈椭圆型，卷起1.5～2个圈。松弛15～20分钟。（天冷适当延长）

步骤 6

擀开呈长条状（要比吐司盒内宽要窄），卷起2.5～3个圈。收口向下，卷口方向一致排入吐司盒。不高于38度发酵1小时左右到八分满。

步骤 7

发酵好的吐司表面光滑且有弹性。没有弹性是绝对长不高的。

步骤 8

180度（实际温度）35分钟。出炉震一下脱模。

步骤 9

14Cm不是很高。

步骤 10

有沉积。

洋葱吐司的小贴士

酵母后加可有效防治提前发酵。

菜谱创建时间：2016-11-10 18:26:15