思密达辣酱炸鸡「厨娘物语」

作者： 厨娘物语BeautyCate

时间过的真快，一眨眼就立冬了！ 立冬之后的上海突然变的好冷， 渐渐有了冬天的模样~ 走在室外都会不由自主的缩起脖子， 每到天一冷，路边的炸鸡店生意都会变的超级好。 鸡肉在油锅里滋滋作响，还嚣张的散发着油炸的香味， 诱人到快要哭出声来！ 于是，我决定自己做~ 想吃多少就吃多少！ 我在做这期炸鸡之前没做过油炸食品，以为不会太简单，但没想到一点也不难！ 跟着我的步骤做，包你好吃到飞起~ 这么冷的天，来份炸鸡过过瘾吧！

用料

• 鸡翅 8只
• 淀粉：面粉 2：1
• 韩式辣酱
• 番茄酱
• 蜂蜜
• 食用油

思密达辣酱炸鸡「厨娘物语」的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，擦干后放入碗中。

步骤 2

碗中放入5g蒜切片、20g洋葱丝和一颗蛋黄（蛋黄能让鸡肉更嫩更香哦）加再加3g盐和2g黑胡椒搅拌均匀。

步骤 3

碗中放入5g蒜切片、20g洋葱丝和一颗蛋黄（蛋黄能让鸡肉更嫩更香哦）加再加3g盐和2g黑胡椒搅拌均匀。

步骤 4

静置2小时，腌制入味。

步骤 5

准备裹在鸡翅上的粉，淀粉和面粉的比例是2：1。（我用的是小麦淀粉和多用途面粉。淀粉和面粉都没讲究，用什么品种和筋度的都可以）

步骤 6

把鸡翅均匀充分的裹上面粉~（记得每个角落都要裹到哦，炸出来才好吃）

步骤 7

把鸡翅均匀充分的裹上面粉~（记得每个角落都要裹到哦，炸出来才好吃）

步骤 8

锅内倒入食用油，开火把油烧热到160度左右。（没有温度计的童鞋只需要等油热了之后，把一根干净无水的筷子伸进热油里，筷子表面会立刻咕噜咕噜冒泡的话，就表示油温可以了）

步骤 9

鸡翅下锅炸5-8分钟，表面金黄后捞出待凉。（记住呀！所有接触热油的工具都得是无水的哦，这样才不会炸，安全第一哦）

步骤 10

鸡翅下锅炸5-8分钟，表面金黄后捞出待凉。（记住呀！所有接触热油的工具都得是无水的哦，这样才不会炸，安全第一哦）

步骤 11

稍微透凉一会，再把鸡翅放入油锅复炸3分钟。（一定要记得复炸哦，第一次炸是让鸡肉炸熟，第二次炸表面才会酥脆，之后裹上酱汁才会好吃）

步骤 12

稍微透凉一会，再把鸡翅放入油锅复炸3分钟。（一定要记得复炸哦，第一次炸是让鸡肉炸熟，第二次炸表面才会酥脆，之后裹上酱汁才会好吃）

步骤 13

可以在炸鸡的过程中调酱料：20g韩式辣酱、30g番茄酱、10g蜂蜜、20ml纯净水，搅拌均匀！（调好后可以自己尝一尝，爱辣就多加些辣酱，喜欢酸就多放些番茄酱，甜口的话可以多加蜂蜜，一切随自己口味来）

步骤 14

准备一个平底锅，倒入10ml食用油，油热之后放入5g蒜末爆香，再倒入调好的酱汁。

步骤 15

放入炸好的鸡翅，均匀的让鸡翅裹上酱汁。

步骤 16

放入炸好的鸡翅，均匀的让鸡翅裹上酱汁。

步骤 17

最后撒上白芝麻。（没有芝麻也行，但撒了白芝麻会香很多哦，）

步骤 18

夹出，放上油纸。

步骤 19

思密达辣酱炸鸡就做好啦，开吃吧！哈哈用手吃才过瘾~

步骤 20

思密达辣酱炸鸡就做好啦，开吃吧！哈哈用手吃才过瘾~

菜谱创建时间：2016-11-10 16:36:03