山西烧肉

作者： 5732_qyin

我亲爱的那位最爱吃烧肉，没办法咱学，学了几年，现在是做的越来越好了，和大家分享一下我的做法！

用料

• 五花肉
• 花椒
• 大料
• 葱
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 香叶
• 料酒
• 油
• 干辣椒

山西烧肉的做法步骤

步骤 1

将买回来的五花肉切成大块

步骤 2

凉水入锅，放几片姜，和适量料酒，焯水

步骤 3

然后换热水，放上葱，姜，花椒，大料，香叶，辣椒，生抽，老抽，料酒，五花肉，大火煮开转中小火，煮30分钟左右

步骤 4

炒糖，锅里到少量油，放入白糖，小火炒糖，炒到帽小泡，然后到水，再把这糖水倒入第三步锅里，这样出来的肉就上了好看的颜色，不用在摸抹蜂蜜，以免在后面炸肉的时候溅出来油烫伤，这个步骤忘记照相了！

步骤 5

煮好的肉就是这样了，然后控水半天！

步骤 6

锅里放小半锅油，将控干水的肉，放到油里炸，皮朝下，记得盖上锅盖啊！要不会烫伤的，将四面都炸好，皮要炸的起泡泡啊！

步骤 7

将炸好的肉放到煮肉的汤里再次煮15分钟左右，看到了吗？皮上都出小皱褶了，看起来来是不是香香的啊！

步骤 8

将肉捞出来，成功了！是不是很有食欲！

菜谱创建时间：2016-11-09 19:05:16