嘎鱼烧豆腐

作者： 赫妈私房菜

嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品食肴。嘎鱼的营养价值比较高，常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能呢，所以，嘎鱼是老少皆宜的最佳食物之一。特别是正在上学的青少年，经常食用可以提高记忆力哦，家长们可以经常做给您的孩子吃。

用料

• 嘎牙鱼
• 豆腐
• 大葱、生姜、大蒜
• 大料
• 郫县豆瓣酱
• 海天黄豆酱
• 料酒
• 老抽、生抽
• 醋
• 蚝油
• 白糖

嘎鱼烧豆腐的做法步骤

步骤 1

嘎鱼洗净

步骤 2

锅内倒入适量油，放入两粒大料

步骤 3

葱段、姜片、大蒜入锅爆香

步骤 4

加入一勺郫县豆瓣酱，两勺海天黄豆酱炒制，再依次加入料酒、酱油、醋、蚝油、白糖

步骤 5

把嘎鱼放入炒好的酱汁里加水，盖锅盖大火炖制，水开改中火继续炖制

步骤 6

最后加入豆腐，盖锅盖继续炖制一会儿，稍微收收汤汁，味道更浓厚

步骤 7

炖制过程不要翻动鱼身，容易碎掉，轻轻晃动锅就可以了。出锅时直接倒入大的汤盆之类的容器里。

步骤 8

可以开动啦！

菜谱创建时间：2016-11-08 14:29:53