猪肚鸡汤

作者： 冇伱灬冇我

来一碗鸡汤要不要.. 我们可能因为生活.工作.环境等等. 经常会有很深的压迫.紧张.沉重感. 或者精神饥饿的时候. 会觉得人到了极度的崩溃边缘.. 往往.一碗心灵鸡汤. 会缓解那需要安慰的心灵. 可是..这并不能让人进步或成功... 短暂的心理安慰之后.. 世界依然冰冷.伱还是那个伱...！ 但是.. 我们这碗鸡汤.. 喝下去.浑身温暖.舒坦...！ 秋冬季节适合进补. 冬天能调理机体.抵御寒冷..！ 说这么多官方语. 好吧.其实我就是想好锅配好汤.. 特意去买了一只乡下老母鸡. 材料加起来..都是锅钱了..ಠ_ಠ

用料

• 鸡 一只
• 猪肚 一个
• 干香菇 适量
• 生姜 一小块
• 白胡椒粒 10-20粒
• 枸杞 20粒左右
• 盐 适量
• 陈醋 一调料勺

猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

猪肚买回来清洗干净.. 然后下冷水锅煮. 水开后煮5分钟捞出洗净备用！ 不会洗的可以参考我粉蒸肥肠里洗大肠的方法. 是一样一样的！╮(￣▽￣"")╭

步骤 2

干香菇.. 清洗干净.. 放入大碗里. 加一点陈醋. 不用太多... 大概一小调料勺就行！ 泡香菇的水不要倒了.有用！ 醋泡香菇.越泡越香..(^_^)v

步骤 3

这乡下养的老母鸡.. 处理好. 去掉黄油.. 头和屁股我是丢掉了的. 脖子和脚都剁下来. 后面和内脏一起放入锅中煮. 这些在整鸡上难看.. 之前微信发过一次鸡的黄油. 有人说油太多了不好. 后面有好友家是专业养鸡的. 她说油好.证明鸡的肉质好！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 4

香菇捞出.. 猪肚切成大条.（我用了半个） 姜切片. 白胡椒粒和枸杞准备好..

步骤 5

锅里放冷水.. 把鸡放入.焯水.. 水开后煮5分钟.. 捞出用温水洗净备用.

步骤 6

因为鸡太大了.. 我翻面煮了一下.

步骤 7

锅中放入香菇水.香菇.生姜.白胡椒粒.. 煮开..

步骤 8

煮开后把猪肚和鸡放入. 那些内脏和脖子.脚也放入了.. 我估计错了鸡太大.. 水多了.. 我捞出来了一些水.. 哈哈.哈哈.那个哈哈.. 一脸尴尬..o(︶︿︶)o

步骤 9

盖上锅盖... 小火炖多久根据伱鸡的品质.. 筷子能轻易扎透一般就是好了！ 我因为要出门. 我就开了小火随它去了.. 一般嫩鸡很快.. 这样的老母鸡要久一些..

步骤 10

大概一个半小时以后回来.. 鸡已经炖好了.. 撒上枸杞再炖三分钟后.. 关火放盐调味..

猪肚鸡汤的小贴士

可以用老母鸡.乌鸡.三黄鸡. 我因为鸡太大.. 用了半个猪肚.. 如果不介意的话. 我觉得把鸡剁成块更好炖汤. 或者用半只鸡炖. 我料多了.汤就比较少了. 有些可惜！ 我这要颜值的毛病啊..╮(￣▽￣"")╭ 再就是鸡汤上面的油.. 可以让鸡汤放凉后.. 把表面的油块捞出. 煮面条或炒青菜放.超级好吃.. 不介意的可以不捞的！ 鸡汤可以多炖一些的. 放盐之前捞出一些出来. 分装好冷冻. 以后给孩子或做啥吃的. 就是现成的高汤！ 再就是鸡肉. 可以吃的时候配一些蘸汁吃. 超级香的... 伱们慢慢看. 我去擦擦口水再来～

菜谱创建时间：2016-11-08 13:44:28