白辣椒炒鸡

作者： 阿吴小厨

白辣椒是我们湖南安化这边的土特产，我从小就喜欢吃，因为很辣有带一点点酸味。这里用的白辣椒是我妈妈自己做的，非常好吃，这是我今年毕业出来工作以后第一次吃鸡，算是小小的犒劳一下自己吧，写个小教程，与一同在外奋斗的你我共勉。

用料

• 鸡 一人分
• 香菇 若干
• 姜 少许
• 蒜 几瓣
• 八角 少许
• 白辣椒 随意

白辣椒炒鸡的做法步骤

步骤 1

香菇先用水泡发，然后与姜，蒜切丝备用，白辣椒切段，鸡切块，因为我是一个人吃，所以比较少。鸡要洗去血水加点料酒腌一下，我特别怕有腥味。

步骤 2

鸡肉飞水，只要你觉得鸡肉没有血水了，这一步也可以不做。

步骤 3

鸡肉先下锅抄一下，在加入香菇，姜蒜，八角，水，加点盐，开始煮。

步骤 4

换小火，可以加点生抽

步骤 5

放白辣椒的那段忘记拍了，就是煮到收汤就放白辣椒，翻炒在加点水煮一下，最后调味，出锅。

白辣椒炒鸡的小贴士

鸡一定要处理好。 这道菜真的热辣爽口，鸡肉很甜。无辣不欢的人一定要尝尝。

菜谱创建时间：2016-11-06 19:23:35