油泼面

作者： edelwissliu

用料

• 面粉 250g
• 盐，葱，姜，蒜，辣椒面

油泼面的做法步骤

步骤 1

250g面加入适量盐水，搅拌成面絮状，揉成至光滑，静置一晚或30分钟。

步骤 2

面团分成八等分，搓成圆柱，抹油静置20分钟。

步骤 3

葱姜蒜切末，适量醋和酱油混合。

步骤 4

面压成扁条，中间用擀面杖压印，慢慢扯长，从中间的印处撕开。

步骤 5

烧水，煮面至断生 2-3分钟。

步骤 6

碗中放面，葱姜蒜盐和辣椒面。油热至7成(放筷子有大量小泡)，浇到面上，迅速倒入醋和生抽汁。搅拌好即可食用。

油泼面的小贴士

面不用煮太久。

菜谱创建时间：2016-11-06 09:58:55