冬日暖身大烩菜

作者： 一只呆叶子

冬天是真的到了啊，在这冻手冻脚的日子里，要是能吃上一盘大烩菜，驱赶走寒冷又饱含营养，舒舒服服的多美好啊！ 大烩菜的做法也是各式各样不拘一格，原料可用各种菜，加入豆瓣酱黄豆酱都可以，看自己口味啦，最重要是吃的舒心啦！

用料

• 白菜 四大片
• 白萝卜 半个
• 土豆 一个
• 豆腐 一小块
• 炸丸子 十几个
• 粉丝 一窝
• 你喜欢的各种菜 随意
• 高汤（可用水代替）
• 葱姜
• 蚝油
• 生抽，老抽
• 盐

冬日暖身大烩菜的做法步骤

步骤 1

我们家做大烩菜，总是喜欢提前炸一些丸子和豆腐片，一次多炸些，放冰箱，做的时候抓一把烩，纯素的烩菜都能变得很惊艳呢～ 大家要是没有炸丸子和豆腐片也没关系，买点五花肉煎一下也能做出香喷喷的烩菜。

步骤 2

备料：把白菜，萝卜，土豆切小片，粉丝用水泡软，葱姜切末 （做的时候忘记照相了，木有步骤图...请各位亲们自行脑补画面(〃ﾉωﾉ）

步骤 3

炒锅倒油，放葱姜末煸炒出香味后放入白菜萝卜，炒至白菜变软后加土豆片，翻炒均匀

步骤 4

加入蚝油，生抽，一点老抽（当然你喜欢豆瓣酱或黄豆酱之类的也可以这时候放，） 翻炒均匀后加入与菜持平的高汤（高汤鲜美嘛，没有的话就用白水代替吧），大火烧开后放入炸丸子和炸豆腐片，转小火炖一会儿。

步骤 5

三四分钟后把泡好的粉丝扔进去，再炖两三分钟，让粉丝吸饱汤汁入味，出锅前根据自己口味放盐调味。

冬日暖身大烩菜的小贴士

炸丸子和豆腐片下厨房都有方子，大家可以去搜搜，炸丸子的方子我用的是静姐的“炸肉丸--静的食光” 做烩菜的汤汁不要收的那么干，我喜欢汤稍微多点，用馒头蘸着吃也很香呢。 中午可以多做些，放到下午吃更入味更好吃，尤其是炸豆腐，吸饱了汤汁而且一咬都能爆出浆来～

菜谱创建时间：2016-11-02 20:08:46