吮指南乳猪蹄（快手高压锅版）

作者： 小菜丸子

猪蹄的胶原蛋白不用我介绍大家都懂的哈，这道菜最爽的吃法是用手抓起一块直接啃，啃完别忘了把手指头香香的胶原蛋白酱给舔干净了，剩下花生米和酱汁用来泡饭最完美了！（做之前请详读每个步骤及小贴士哦！）

用料

• 猪蹄块 800g
• 花生米 120g
• 南乳块 50g
• 南乳汁 20g（约两汤匙）
• 酱油 20g
• 白糖 20g
• 蒜 30g（约5大瓣）
• 水 150g
• 盐 一小丢丢（可不下）

吮指南乳猪蹄（快手高压锅版）的做法步骤

步骤 1

把猪蹄块和花生米洗净晾着备用，南乳块放入碗中用勺子压成泥，再放入南乳汁、酱油、白糖和一小丢丢盐（可不下）拌均。

步骤 2

蒜头随意用刀身拍一下，不用太碎。(如图）

步骤 3

把所有材料：猪蹄、花生米、蒜、水以及调好的南乳酱倒入高压锅拌匀，盖上盖大火上气转中小火煮12分钟（记得一定要是中小火，不要超过12分钟哦！），关火，高压锅在水龙头冲一下冷水放气，打开盖再次拌匀，让猪蹄和花生米都能粘满可口的酱汁。

步骤 4

用手抓一块直接啃最爽，吃完把手上香香的胶原蛋白酱汁也𠻹干净了，呵呵⋯

吮指南乳猪蹄（快手高压锅版）的小贴士

1.把所有材料放入高压锅拌匀后亦可稍微腌15分钟使其更入味，象我着急着吃的朋友就直接上炉也无所谓！ 2.口味不太重的盐可不下。 3.每家的煤气炉火力大小都不一样，而我家的较弱一些，所以考虑以上原因还是把煮的时间改为12分钟比较适合。 4.火力太大会糊底，火力太小汁收得太稀，所以一定要中小火煮12分钟，煮出来的猪蹄和花生米口感刚刚好，不硬不绵烂稍Q弹，喜欢烂一点的可适当延长煮的时间。 5.喜欢辣的可以加适量辣椒哦！

菜谱创建时间：2016-11-01 00:10:11