[碧浪净享简单锋味]~鹅蛋芝士蛋糕

作者： 常阳

看了[碧浪净享12道简单锋味]第三季。用鸵鸟蛋做芝士蛋糕。真心佩服锋味主厨的奇思妙想👍。我呢，早上去锻炼身体，路过早市看到有卖鹅蛋的，咦，我就想，您锋味主厨能想到用鸵鸟蛋做蛋糕，那鹅蛋行不行啊，都是蛋蛋，不尝试怎能知道。我就买了两个鹅蛋（就用了一个)。于是，“鹅蛋芝士蛋糕”就出炉喽。好美味😋😋入口即化，唇齿留香。第一次用鹅蛋做蛋糕，真心觉得不错😁大家快来尝试做一下，您会爱上这款“鹅蛋芝士蛋糕”的😘 我怕用鹅蛋做出的蛋糕腥，就多加了朗姆酒和香草精。加了浓稠型的老式酸奶，柠檬挤的汁。嗯，很美味😋 我采用的是‘水浴法’烤制。六寸活底蛋糕模具。

用料

• 奶油奶酪(再制干酪) 200克
• 细砂糖 40克
• 鹅蛋 一个
• (浓稠型)酸奶 139克
• 玉米淀粉 16克
• 朗姆酒 15ml
• 柠檬(汁) 半个(10克)
• 香草精 1.25ml(1/4小勺)
• 消化饼饼底
• 消化饼干 100克
• 黄油 50克
• 装饰
• 各种水果等，随意。
• 鹅蛋壳

[碧浪净享简单锋味]~鹅蛋芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有用料准备好。备用。

步骤 2

先制作消化饼饼底。 把消化饼干装入保鲜袋。(我又套了一个，怕在用擀面杖擀制时破裂)。把里面的空气排掉，把口扎紧。用擀面杖碾压保鲜膜中的饼干，直到饼干被碾压成粉末状。(越细越好)。

步骤 3

把碾压好的饼干放在容器里，备用。

步骤 4

把备用好的固体黄油加热熔化成液体黄油。

步骤 5

熔化成液体黄油倒入粉末饼干容器里搅拌均匀。完全混合，成湿润的面糊状。

步骤 6

把搅拌好的饼干面糊倒入模具里。用平底小勺背部压紧。

步骤 7

饼干底平平整整，结结实实就做成了。把做好的饼干底的模具放入冰箱冷藏。备用。(等到它变硬就可以使用了)。

步骤 8

开始制作奶油奶酪蛋糕面糊。 把室温软化好奶油奶酪加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑没有颗粒的状态。

步骤 9

然后加入酸奶(浓稠型)，用打蛋器搅打均匀。

步骤 10

成这个样子的奶酪糊。

步骤 11

把鹅蛋打在容器里。

步骤 12

把蛋黄捞出放到奶酪糊的容器里，(不用蛋白)继续搅打均匀。成为蛋黄糊。

步骤 13

放入香草精搅拌均匀。

步骤 14

放入朗姆酒，挤入柠檬汁搅拌均匀。

步骤 15

筛入玉米淀粉搅拌均匀。成为奶油奶酪蛋糕糊。

步骤 16

非常浓稠的奶油奶酪蛋糕糊就做好了。这时预热烤箱，150度10分钟。

步骤 17

把备用好的饼干底从冰箱拿出，如果是活底蛋糕模具，要在模具底部包一层锡纸，以防模具底部进水。

步骤 18

把蛋糕糊倒入铺好饼干饼底的模具里。放入烤盘里，烤盘放入热水，高度没过蛋糕糊高度的一半(水浴法)。然后把烤盘放入预热好的烤箱里。中下层，150度30分钟，转100度60分钟。

步骤 19

刚出炉的蛋糕非常嫩，千万不可动，入冰箱冷藏一夜，那才叫美味。

步骤 20

冷藏一夜的蛋糕是这个状态。

步骤 21

脱膜，(脱膜时把模具外壁用吹风机吹一圈就行，就很容易脱膜了)，切块，装饰，食用。太美味了😋😋 切块时，刀具要每切一刀用热水冲一下，这样切出来的蛋糕块比较完整。重要的话要说三遍哦!!!😁

步骤 22

颜值与美味双重享受，您不想做来尝试一下吗!您会爱上这“鹅蛋芝士蛋糕”的。

[碧浪净享简单锋味]~鹅蛋芝士蛋糕的小贴士

出炉后，放冰箱冷藏6～8小时后，切块食用。回非常美味哦。切块时，一定要每切一刀都要用热水冲洗一下再切另一刀。要记住哦。😄

菜谱创建时间：2016-10-31 12:09:12