蚝仔煎(简易版)

作者： Ms鸵鸟小姐

蚝仔煎是福建和潮汕地区有名的小吃，外酥里嫩，一口咬下去满嘴都是鲜嫩饱满的生蚝，配上泰式甜辣酱，更是美味。蚝仔煎的生蚝要选个头小的，食材的新鲜很重要。 —————— 原本是怕忘记记下来的，所以没有很详细，也不正宗😄家常做法，只是途个方便～ ps：1. 粉可以用姜薯粉，红薯粉， 面粉，木薯粉都不合适，生粉没有试过 2. 蚝仔过不过水都可以，我是没有过水的，沥干，放一个蛋或者不放，然后粉多一点，没有散，不要太频繁的翻

用料

• 生蚝肉 250
• 鸡蛋 1个
• 葱 两根
• 薯粉 4勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少量（可不加）
• 泰式甜辣酱 适量

蚝仔煎(简易版)的做法步骤

步骤 1

生蚝用水洗净，用少量油抓一抓，然后再用水洗一遍，这样更干净。洗后沥干水待用。葱切葱花。

步骤 2

把葱花，鸡蛋，生蚝，薯粉，盐全部放在大碗里拌匀。

步骤 3

油锅热了把拌匀的生蚝倒一勺进去，小火两面煎金黄即可。

步骤 4

煎好的生蚝淋上泰式甜辣酱更好吃。

蚝仔煎(简易版)的小贴士

不要煎太久，煎老了生蚝就口感不好了。煎的时候可以用筷子撮破生蚝试一下熟了没。

菜谱创建时间：2016-10-30 18:22:42