俏妞超爱的超好吃的正宗新疆手抓饭

作者： 北京大妞儿王俏俏

新疆是个美丽的地方，新疆的吃的也是特别美味。和新疆的朋友学习了一下手抓饭的做法，真是简单又方便还好吃。强烈推荐哟！！我一个人吃了大半锅，哈哈哈。

用料

• 羊腿肉（肥瘦） 300-500G
• 胡萝卜 1-2根
• 洋葱 半个到一个
• 米（香米和普通米混合最好） 两量杯
• 油 适量
• 盐 少量
• 孜然 少量
• 葡萄干 少量
• 开水 一大碗

俏妞超爱的超好吃的正宗新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

米淘后泡水至少半小时，羊肉切丁，全肥的部分单分出来，洋葱胡萝卜切丁。

步骤 2

炒锅里放少许油，烧热后放入全肥的肉丁，炒到肥肉里的油出来，肉有点焦黄色后，放洋葱。炒出香味

步骤 3

然后放剩下的间肉翻炒，大概炒三分钟左右，下胡萝卜继续翻炒。炒三到五分钟。其间放孜然，盐（要比平时炒菜多放一些）

步骤 4

另开火做饭锅，如果用砂锅或是我这样的铁锅做，就在锅内先倒些油把锅底和四周都抹均，然后盛一些炒好的菜肉铺在底层。再放入泡好的米。上面再放上剩余的菜肉。

步骤 5

如果是电饭煲，就直接把米和菜肉一起放在煲里就可以了。不用分层

步骤 6

之后倒开水,一定要用开水，要不肉会柴哟，水不用太多，不要完全没过食材。这样做出来的抓饭才会饭粒油亮分明。

步骤 7

大火烧开后，加锅盖。中小火闷20分钟左右饭差不多就熟了，（因为米提前泡过就比较容易熟）出锅前撒上葡萄干。真是超级好吃！！！！

菜谱创建时间：2016-10-30 17:54:49