永定下洋泡鸭爪

作者： yuhao嘛嘛手作

泡鸭爪被誉为永定下洋特产，是逢年过节饭桌上必不可少的开胃前菜。身为永定人的我，出门在外只能自己动手做了！

用料

• 鸭爪 一斤
• 大蒜 8粒
• 芝麻油 一大茶匙
• 香醋 适量
• 味极鲜 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 五香粉 10克
• 辣椒 少许

永定下洋泡鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭爪解冻后洗干净，锅里水开后下鸭爪。加入5片生姜去腥，鸭爪放入锅中后盖上锅盖煮10分钟，开盖后鸭爪用手指甲掐一掐，指甲陷进去说明鸭爪已经熟了

步骤 2

煮好的鸭爪捞起来，用凉白开冲干净浮出的泡沫，再捞起来滤干水份

步骤 3

将滤干水份的鸭爪装进密封罐内，放入所有调料（注：五香粉用开水泡出香味，冷却后倒入罐子和所有调料一起浸泡）盖上盖子，浸泡5天就可以享用啦！

菜谱创建时间：2016-10-30 15:50:01