大包明酥

作者： 厨香密封罐

酥酥酥酥，草莓芸豆馅儿&咸蛋黄豆沙馅儿

用料

• 水油皮
• 猪油 90g
• 温水 150g
• 糖 50g
• 盐 15g
• 面粉 300g
• 油酥
• 面粉 300g
• 猪油 150g
• 抹茶/紫薯粉 8g
• 馅料
• 红豆 200g
• 芸豆 200g
• 咸蛋黄/草莓干 若干

大包明酥的做法步骤

步骤 1

水油皮，油酥（分两份分别混入抹茶粉和紫薯粉），分别揉匀，滚圆静置 芸豆和红豆分别泡水煮酥，沥干加入砂糖和植物油，炒成细腻的两种豆沙

步骤 2

水油皮擀开，油酥，卷起，冷藏静置，切成段

步骤 3

擀开

步骤 4

抹茶包入豆沙和咸蛋黄馅

步骤 5

紫薯皮包入芸豆馅和草莓干

步骤 6

180摄氏度，烤20mim

步骤 7

趁热即食

步骤 8

或冷却后包装

大包明酥的小贴士

大包酥比小包酥工作量小，中式猪油开酥也比可颂黄油开酥好操作。对开酥感兴趣的可以尝试。

菜谱创建时间：2016-10-22 20:08:46