营养丰富的黑芝麻小吐司

作者： 啊呜511

炒熟的黑芝麻打成粉，揉进面团 香味好浓郁 度娘说了，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸， 有延年益寿的作用 黑芝麻用于养发，防脱发之功效。 反正，就冲它这么香， 我也是喜欢吃的

用料

• 高筋面粉（易小焙） 230克 黑芝麻粉 30克 细砂糖 30克 盐 3克 耐高糖酵母 2.5克 奶粉 8克 全蛋液 40克 牛奶 122克 黄油 20克

营养丰富的黑芝麻小吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段

步骤 2

放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

步骤 3

发酵至2倍大

步骤 4

将发酵好的面团取出，按压排气 称重后等分为6个小面团 滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 5

取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆

步骤 6

卷起呈圆筒状

步骤 7

盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 8

将其用手掌拍扁，再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

步骤 9

翻面后自上而下卷起

步骤 10

依次放入小吐司盒

步骤 11

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2.5倍大

步骤 12

放入提前预热的烤箱中下层 上下管180度烘烤20分钟 顶部上色要及时盖锡纸

步骤 13

出炉脱模冷却

营养丰富的黑芝麻小吐司的小贴士

1、液体请灵活掌握 2、关于如何揉出膜的问题请需要的童鞋自己网站搜索手工揉面视频参考 3、配方刚好为450克吐司盒一条的量，没有小模具可以做大的 4、黑芝麻粉是用黑芝麻小火炒熟冷却后用料理机打成粉 5、补充，吸水性好的面粉配方中牛奶可增加至140克左右

菜谱创建时间：2016-10-22 12:53:48