什锦芋头炊饭

作者： Yvonne徐

秋天不可错过的天然食材之一，香芋。关于香芋的营养价值自不必细言啦，感兴趣的亲们闲来无事时可以去Baidu。对于香芋无论是烘焙甜点、熬甜汤还是烧咸口的芋头排骨，芋头炊饭在我们家都颇受欢迎。 今天北京阴雨天，微凉，傍晚回家做了这个快捷的电饭锅版的什锦芋头炊饭，香喷喷热腾腾地，吃了好满足。

用料

• 大米 2杯（电饭锅自带的量杯）
• 广式腊肠 1根
• 香芋 300克（去皮后净重）
• 泡好后的干香菇 4朵
• 西兰花 少许（不必须）
• 蒜 3瓣
• 香葱 2根
• 盐 一勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 一点点
• 植物油 少许

什锦芋头炊饭的做法步骤

步骤 1

干香菇洗净泡发，然后切片备用，泡香菇的水也留着一会儿用。 大米淘洗干净，用清水泡在碗里备用。

步骤 2

香芋去皮洗净后切成小块备用。

步骤 3

广式腊肠切片备用。 香葱切末，蒜剁碎备用。

步骤 4

锅里放些许的植物油，下蒜末爆香，加入香菇片翻炒片刻，倒入腊肠片翻炒均匀，再下芋头块一起炒均匀。

步骤 5

泡水的大米控去水分，然后加入锅中一同翻炒，炒均匀即可，然后加入盐、生抽和白胡椒粉调味。 然后把炒好的菜和米一起倒回电饭锅里，加入泡香菇的水，再加入清水，按下煮饭键即可。

步骤 6

乘着电饭锅煮饭的时间，准备些西兰花掰成小朵，洗净后焯水，然后沥干备用。

步骤 7

饭熟后再焖一会儿，然后打开盖子加入绿色的西兰花和香葱末，搅拌均匀即可。

步骤 8

啥也不说了，麻利地盛一碗开吃啦！

什锦芋头炊饭的小贴士

1.关于食材，腊肠、香芋、香菇是必须放的，腊肠里的油脂可以使饭菜更滋润，香芋里的黏液增加粉糯的口感，香菇特有的香味可以提香。其它的配料可以依自己家喜好增减。我做过加胡萝卜的、加板栗的味道都很好。今天家里刚好有西兰花就添加进去了，增色营养更丰富。 2.香菇最好选用干香菇，不必太多，太多了会抢味。 3.泡米、炒米的步骤很有必要，我家做过很多次，负责任地告诉你，炒过的米做好的芋头炊饭要好吃好多。

菜谱创建时间：2016-10-22 10:05:45