江南小吃（萝卜丝猪肉馅团子🍡）

作者： 静姐姐家厨房

每一年冬至或者过年，都会做一些家人们喜欢吃的团子，我家先生曾经一次吃上7个😂😂😂(平时我吃2个都已经很饱了)团子的馅料按个人喜好来选择，冬至一般选择萝卜丝猪肉馅的比较好吃，今天给大家分享一下，喜欢的可以试做一下😊😊

用料

• 萝卜 3根
• 猪肉 1200克
• 猪板油 500克
• 香葱 1小把
• 盐 适量
• 白糖 20克
• 食用油 50克
• 花椒粉 3勺
• 鸡精 5勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 生姜 5片
• 料酒 2勺
• 开水 适量
• 水磨粉（糯米粉） 1200克

江南小吃（萝卜丝猪肉馅团子🍡）的做法步骤

步骤 1

在肉馅里加上姜末，生抽，花椒粉，2勺盐，料酒搅拌均匀，再加入猪油渣（要切碎一下）一起搅拌均匀(熬猪油忘记拍照了，可以把猪板油洗净后切小块，放入锅中，加少许料酒，几片生姜，先开中火等有油出来了再转小火慢熬，等猪油渣变金黄色就可以了）

步骤 2

萝卜去皮擦丝，加2勺盐杀出水份

步骤 3

20分钟左右就已经看得见有水出来了

步骤 4

把萝卜丝挤干水分

步骤 5

稍微切碎一下，不需要很碎，加入切好的葱末

步骤 6

在剁好的萝卜丝馅里面加入盐，白糖，蚝油，鸡精

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

锅里熬一点熟油，可以加一点猪油，会比较香，不喜欢的可以不加

步骤 9

萝卜丝馅里面加入冷却后的熟油，再加入老抽，已经搅拌好的猪肉馅，搅拌均匀备用

步骤 10

糯米粉或者（水磨粉）放在一个干净的大盆子里面

步骤 11

把烧开的热水分次加入，揉成团备用，按团子的大小分剂子，不要一次性分完，分10个左右先包，剩下的用一块湿毛巾盖住，防止水份流失变干

步骤 12

包好的团子一个一个在蒸盘里码好（包团子没有手拍照了，谅解一下哈！😂😂）

步骤 13

蒸箱100度15分钟，蒸好后马上拿出来（不然会全部塌下来的）一定要马上拿出来

步骤 14

我包的比较大😂😂😂吃着过瘾，放凉后可以用保鲜膜包起来，想吃的时候蒸一下，吃的时候比较方便，不包的话容易粘连

步骤 15

迫不及待先来一个，视频上传怎么只有半截了😂😂😂

江南小吃（萝卜丝猪肉馅团子🍡）的小贴士

没有蒸箱隔水蒸也可以的，有笼屉的比较好，时间一样 蒸好后一定要马上拿出来，要不然你会很崩溃的（经验之谈） 做团子的馅料要比平时炒菜的口味咸一点点

菜谱创建时间：2019-12-21 14:51:51