菠菜卷

作者： so-cunning

菠菜卷，一道简单易做适合儿童食用的餐点

用料

• 鸡蛋 2只
• 面粉 500g
• 菠菜 800g
• 干粉条 80g
• 馒头 半个
• 虾皮 5g
• 盐
• 香油
• 五香粉

菠菜卷的做法步骤

步骤 1

加水和面，面团的软硬度和饺子皮的软硬度保持一致就好。

步骤 2

菠菜去根洗净切段

步骤 3

粉条用热水泡软捞出晾干，我用的红薯粉，也可以用别的粉

步骤 4

馒头掰小块置碗中

步骤 5

掰小块的馒头过水，用力把水挤干

步骤 6

鸡蛋磕入过水的馒头碗中加盐搅拌均匀。

步骤 7

小火翻炒搅拌均匀的鸡蛋，（加入过水的馒头，吃着更加松软不油腻，这种方法还可以作为幼儿的辅食食用），炒鸡蛋的油不用那么多，两勺即可。

步骤 8

菠菜，粉条，鸡蛋，海米，盐，香油，五香粉拌馅，注意粉条不要切断。

步骤 9

取一份面剂子杆成大面片，我的案板太小，只能分小剂子杆，如果有大的案板和大的擀面杖，可以整个墙面团杆起来。

步骤 10

面团擀成饺子皮的厚度即可，把馅料平铺于面片上，粉条用筷子摆开，菜不能太少，否则蒸出来就没了。面片便有留白两到三公分。

步骤 11

像这样从边缘开始卷起来，最后把两边和面片边缘轻轻按紧，防止露菜。

步骤 12

卷好后，以手掌的宽度切成段。

步骤 13

水开以后上锅蒸，笼屉上抹上一层薄薄的油，或用蒸布垫着，以防粘住。

步骤 14

大火蒸20分钟，开盖即熟，配蒜醋汁，辣椒酱或番茄酱食用。

菠菜卷的小贴士

粉条再拌馅过程中不能切段，不然吃的时候容易掉菜，菠菜也不用切的太碎。

菜谱创建时间：2016-10-17 21:36:09