咸蛋黄酥饼——网红老杨咸蛋黄饼干

作者： -野兽瑶

淘宝上的老杨咸蛋黄饼干真是深得我心 一块一块完全停不下来 可是热量高 而且市售饼干添加剂多 自己动手 虽然没有老杨咸蛋黄饼干的层层酥 可是味觉上还是很相似的 自己做 吃着也不错

用料

• 熟的 咸蛋黄 1个
• 低粉 95克
• 糖粉 25克
• 色拉油 28克
• 水 10到15克
• 盐 两小撮

咸蛋黄酥饼——网红老杨咸蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄放保鲜袋压碎 可以滴点白醋或者柠檬汁去腥

步骤 2

低粉、糖粉、盐拌均匀

步骤 3

加入油 还有步骤一弄碎的蛋黄碎拌均匀 （这个时候面团还无法成型 ）加入水 将面团揉成形

步骤 4

将面团放案板上压成薄片 对折面团 上下或者左右对折5次左右

步骤 5

将对折好的面团压成0.5厚薄片 切成你想要的形状 刷蛋液 撒芝麻 180℃上下火烤10分钟（具体时间根据自己烤箱定）

咸蛋黄酥饼——网红老杨咸蛋黄饼干的小贴士

刷饼干的蛋液取蛋黄加水稀释 颜色会比较好看 面粉吸水量不同 水应该边揉边加 加水量约10到15克 揉好后的面团还会有些散散的 盐量自己控制 不能超过1克 不然会太咸

菜谱创建时间：2016-10-17 16:49:21