全麦低油低糖--软欧包

作者： Lili营养小厨

一直做这个欧包，经过多次实践，做出这款特别有营养，用料非常健康，而且还超级的低油低糖的软欧包，只是一直没空完成这个菜谱，今天坐火车，正好有时间，先把文字部分写出来，做以记录，以后再慢慢配图吧。

用料

• 高筋面粉 175g
• 全麦面粉 75g
• 食盐 3g
• 白糖 10-15g
• 酵母粉 3g
• 水 165-175g
• 橄榄油或黄油或食用油 12-15g
• 熟黑芝麻 10g
• 葡萄干，核桃碎 各10g
• 15种自制杂粮坚果豆类 适量（可选可不选）

全麦低油低糖--软欧包的做法步骤

步骤 1

将除了黑芝麻和馅料的其他所有食材放入面包机内，选择和面程序

步骤 2

和面程序完成后，放入黑芝麻，如果喜欢，也可以再放入葡萄干，蔓越莓干，花生碎，核桃碎，然后选择发面程序。

步骤 3

面团发好后，注音：要双手摸一下植物油再取出面团，否则会非常粘手，然后放在案板上，平均分成两份，取其中一份，轻拍出面团中的大气泡后，顺势将面团轻拍成长方形

步骤 4

将长方形面团的四个边角向中间内折，再将长一点的边新形成的两个尖角向中间内折。将面团内折成橄榄形，封口处压紧，封口朝下排入烤盘。

步骤 5

取适量馅料平铺在长方形的面团上，靠近中间位置，四边尽量不放。这个馅料我完全是从营养角度自制的，如果嫌麻烦，这步可以省略，因为之前放过核桃和葡萄干之类的，已经非常好吃了。

步骤 6

将长方形面团的四个边角向中间内折，再将长一点的边新形成的两个尖角向中间内折。将面团内折成橄榄形，封口处压紧，封口朝下排入烤盘。

步骤 7

烤箱中放一碗温水，将面团和烤盘一起放入烤箱进行最后发酵，大约15分钟左右

步骤 8

面团会发酵到原来的两倍大，然后在面团表面喷水，筛粉（全麦粉即可），割包，如预热200度的烤箱，中下层，上下火烤20分钟即可。火力及时间根据自家烤箱而定。

全麦低油低糖--软欧包的小贴士

出炉后立刻移到烤网晾凉，外脆内软，Q弹喷香。

菜谱创建时间：2016-10-16 15:55:41