炸巴沙鱼柳

作者： Ophira-Z

前一天晚上在天猫超市买了巴沙鱼和其他肉类，第二天上午正好送到，不得不说天猫超市包装和速度都很好，打开一点化的迹象都没有，巴沙鱼化开，准备做鱼柳😄

用料

• 巴沙鱼 200g
• 玉米淀粉 10克
• 面粉 10克
• 盐（按个人口味） 酌量
• 黑胡椒（按个人喜好） 酌量
• 姜 3.4片
• 玉米油（炸鱼柳用） 酌量
• 料酒 5ml
• 面包糠 100克

炸巴沙鱼柳的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼化开，我买的是去刺去骨的，直接片成7～8毫米的片状。 切的时候顺着鱼肉走向，避免切碎。

步骤 2

将切好的鱼柳放入容器，依次撒上料酒，盐，黑胡椒，姜片，略微腌制5分钟，去腥入味。取出姜片，撒入玉米淀粉，面粉，抓匀，待用。

步骤 3

准备油锅，倒入玉米油，或者色拉油。量看锅大小而定，油要莫过鱼柳为佳。将面包糠倒入干爽的盘子中，取一片鱼柳，两面沾满面包糠，沾均匀。待油温7.8成热，鱼柳下锅，保持油温。

步骤 4

待鱼柳两面炸的金黄，捞出，沥油。找个干爽的盘子，铺上吸油纸，摆盘即可。也可根据自己的喜好加装饰。我挤了芥末酱和番茄酱在上面，很好吃😋。

炸巴沙鱼柳的小贴士

这道菜很简单，最要就是别把鱼切碎，切成大片可以叫鱼排，我切的小叫鱼柳😄，还有就是油温别过高，鱼肉很好熟，不需要炸很久，看颜色好了里面肯定熟了。我是7成热下的锅，油温保持在8成。

菜谱创建时间：2016-10-16 10:53:36