印度奶油鸡

作者： 南半球的小猫

如果问10个印度人，你们最推荐的印度料理是什么，我估计有9个都会回答：Butter Chicken！ 不过嘛，我认识的印度人总共也不够10个，但是每每跟他们聊到食物，他们无一例外都会把这道菜推荐给我，不难想象它有多么受欢迎。

用料

• 小豆蔻粉 1汤匙
• 鸡汤 2.5杯
• 鸡胸肉 0.7公斤
• 印度香米 适量
• 奶油 1/2杯
• 白洋葱 中等大小1个
• 新鲜姜末 2汤匙
• 大蒜 2～4瓣
• 辣椒 2颗
• 橄榄油 1汤匙
• 玛夏拉粉 2汤匙
• 辣椒粉 1汤匙
• 香菜籽粉 1/2汤匙
• 番茄酱 1罐
• 香叶 2片
• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 黄油 1/4杯
• 香菜 适量

印度奶油鸡的做法步骤

步骤 1

先将洋葱，姜，大蒜，辣椒切碎，用橄榄油炒香至颜色变深；加入玛夏拉粉，辣椒粉，小豆蔻粉，香菜籽粉翻炒出香味

步骤 2

将炒好的料加入番茄酱和鸡汤中，用料理手打成泥

步骤 3

把它重新倒回锅里，加入香叶和cream，煮开后转小火让液体变浓稠，体积大约减至3杯左右，需要5～7分钟，中途适时搅拌

步骤 4

另将鸡肉切块，用厨房纸巾拭去水分，磨一些黑胡椒和海盐稍微腌一下

步骤 5

大火，用约1汤匙的黄油把鸡肉炒至略带金黄色；把事先煮好的酱汁倒进锅里，中火煮至鸡肉熟透

步骤 6

最后加入剩余的黄油，黄油融化后即可关火

步骤 7

搭配蒸好或者煮好的印度香米（包装后有煮法，不过其实用电饭锅煮就可以），点缀香菜食用

菜谱创建时间：2011-10-17 23:16:42