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超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法

超下饭家常菜:鱼香茄盒

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作者: 蕾拉REIRA
蕾拉REIRA
酸甜香浓的鱼香酱汁,搭配炸得酥脆的茄饼,这样一道家常菜,绝对下饭!

用料

超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要材料备齐;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉剁成肉糜,加少许盐、料酒、淀粉,一点水搅拌上劲备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净去头切片,第一刀不要切断,第二刀切断。切成两片相连的样子备用;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在茄子片中间均匀的填上肉馅;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊,将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄盒入油锅炸制,切记油温一定要高;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留少许油,下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油,接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炸好的茄盒翻炒均匀,稍微收一下汁;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛盘后撒上葱花即可。

超下饭家常菜:鱼香茄盒的小贴士

茄子易吸油,所以炸茄盒的油温一定要高。

菜谱创建时间:2016-10-12 12:14:23
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