老面

作者： 居家的咩

参考食谱：视频菜谱－老面by心香雨 收藏的食谱太多，重新编辑下方便自己看( ´▽｀) 写在前面的Tip： 1⃣️准备一个有透气孔盖子的容器（我没有哇，觉得盖保鲜膜👇🕳️也可以吧╮(￣▽￣"")╭ ） 2⃣️冬天用30度温水搅拌酵母再放面粉 3⃣️用完老面或剩下一点点，直接将材料搅拌进去制作新的老面，一直重复 4⃣️可换一部分黑麦粉或全麦粉制作不同的老面 5⃣️可冷藏一星期 6⃣️取面：老面放电子称上，手粘干粉，提起老面，用✂️剪下需要的克数

用料

• 水 80g
• 高粉 100g
• 盐 1g
• 即发干酵母 1g

老面的做法步骤

步骤 1

全部材料放一起，用筷子搅拌均匀，无干粉

步骤 2

盖好，放温暖处发酵2－3倍，充满气泡，不再长高，放冰箱冷藏一晚

菜谱创建时间：2016-10-10 22:05:14