皮蛋瘦肉粥（电饭煲懒人版）

作者： 三友-甜妈

这是十多年前，婆婆的一个家住广东佛山的结拜姐妹回昆明来玩儿的时候教我的，我们叫她广东姑妈，话说婆婆的姐妹我们不是应该叫姨妈吗？😂😂😂，也不知道怎么排的，反正一直这么叫 言归正传😄话说甜儿从小这么吃，深得她的爱，后来有了智能电饭煲，我就把熬的过程简化了。 过节吃伤了，这几天各种粥，昨天熬的是 @能过冬的蝈蝈 师傅的15分钟快手之香滑皮蛋瘦肉粥，今天做的是甜儿从小吃惯的熬法，这是三人份

用料

• 瘦肉 约100克
• 米 一杯
• 小青菜 一棵
• 皮蛋 2个
• 水 电饭煲刻度4处
• 姜 一小块
• 盐，胡椒 适量

皮蛋瘦肉粥（电饭煲懒人版）的做法步骤

步骤 1

电饭煲注入水，瘦肉洗净入锅，姜去皮拍松入锅，开启粥/汤键一个程序

步骤 2

米一杯淘洗干净入电饭锅，再设一个粥/汤键，煮到涨沸，放入切块儿的皮蛋丁，这时可以发现肉已经开始散了

步骤 3

用勺背压散，并结合搅动，瘦肉变成了肉丝

步骤 4

煮到只剩半个小时，加入洗净切碎的小青菜，加盐调味

步骤 5

起锅，撒适量胡椒粉（这是昨天跟蝈蝈师傅学的），配饼，配面包点心，好赞，当年广东姑妈是配的油条😄

皮蛋瘦肉粥（电饭煲懒人版）的小贴士

1.电饭煲粥/汤键几乎不失水，所以加的水足够了，甜儿喜欢粥清一点，所以我的水加得比较多 2.这个粥说白了就是用肉汤熬粥，所以后面我就没有加味精了 3.虽然耗时挺长，但是不需要守着，所以特别便利 4.肉可以是瘦猪肉也可以用鸡胸肉 5.我用的是四川盐皮蛋，颜色不够黑，但是没有氨水味儿，用黑色的也是可以的

菜谱创建时间：2016-10-07 14:50:50