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自制台湾烤肠的做法

自制台湾烤肠

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作者: 唐糖宝贝
唐糖宝贝
为宝贝做吃的,一点不觉得辛苦!

用料

自制台湾烤肠的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉皮剔除后用温水洗干净,羊肠衣洗4-5遍,干净后用白酒水泡30分钟以上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉肉上面多余的筋膜,将肉切成长条形

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用绞肉机将肉绞成小肉粒,也可以是肉沫,个人感觉肉粒更有口感

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白糖,盐等固体调料统统加入肉馅中调匀,加水让肉馅不那么干,水根据肉馅的稠度加多或少。然后放冰箱静置30分钟左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将绞肉机的刀头换成灌肠器,肠衣套好后开始灌肠,不要灌太满,7分满就够了。灌好后按自己需要的长度扎起来,用针在美节肠上扎眼,放出多余的空气。将肠在温水中过一下后凉起来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬天可以凉一晚上,夏天凉半小时到一小时,摸表皮干了就可以了。将肠放蒸隔里隔水蒸,大约20-30分钟,摸起硬硬的有弹性就可以了出锅了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪成小段,放冷后就可以打包放冰箱了。多的放冷冻室保存可以保存半年以上,近期要吃的就放保鲜室。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.想吃了,放烤箱烤一下,表皮看起油亮亮的就可以装盘了。 2.没有烤箱也可以的啦,锅里放少量的油,放进烤肠,滚来滚去的煎几分钟。 3.开吃吧,一口咬下去,脆脆的皮,多多的肉,好满足啊!

自制台湾烤肠的小贴士

1.个人感觉肉粒比肉沫口感好 2.个人感觉蒸熟比煮熟好,不用担心火太大,肠会爆 3.灌肠的时候一定不要太满,8分足够,不然会煮或蒸爆裂的。

菜谱创建时间:2016-10-06 15:06:22
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