素炒苦瓜

作者： 小晴_chen

苦瓜要想做得好吃，要注意以下几点： 1、油一定要比平时炒青菜多一点 2、一定要放蒜末 3、一定要放点辣椒

用料

• 苦瓜 2根
• 蒜末 少许
• 辣椒 根据口味增加
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量

素炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜对半切开，去掉白籽，一定要去干净，否则苦；然后切薄片，撒少许盐抓匀，腌制半小时，若不介意苦，可以忽略腌制这步

步骤 2

腌制后，将苦水倒掉，并水洗三遍

步骤 3

热锅放油，稍微比炒青菜多一些油，下蒜末炒香，然后放入辣椒煸炒几下，下拧干水的苦瓜，煸炒3分钟，放盐、鸡精、生抽调味翻炒出锅 注意此时盐要少放，因为之前腌制已经有部分咸味了！

素炒苦瓜的小贴士

放老干妈会更好吃！

菜谱创建时间：2016-10-06 12:51:57