电饭煲版：广式手撕鸡

作者： 叶容君

这是一道简单美味的宴客菜哦！味道一点儿也不会输给酒楼的哦！

用料

• 庐花鸡 1只（约3斤）
• 生姜 数片
• 蒜 3瓣
• 葱 5棵
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 盐焗鸡粉 少许
• 麻油 少许
• 熟芝麻 少许

电饭煲版：广式手撕鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡不开肚子

步骤 2

鸡的内外抹盐后，按摩一下，然后盖点保鲜膜放冰箱2小时。拿出抹少许生抽再放冰箱冷藏1小时。

步骤 3

电饭煲里，把鸡油，鸡脖子的皮，放最下面；然后，把厚姜片、蒜片，铺在上面。

步骤 4

再铺一层葱。

步骤 5

把葱、姜丝、蒜片，塞进鸡腔里。

步骤 6

把鸡放进电饭煲里，放几片姜片在鸡身上面。按煮饭键（我的是煮30分钟的）。

步骤 7

青瓜切丝冷冻1小时，把鸡撕条状，骨头切件。 2勺子开水1勺鸡粉调成简易鸡汤，加入鸡肉丝； 电饭煲里的鸡油不要倒掉，倒进鸡肉丝里； 加点芝麻油、盐焗鸡粉，拌匀后，再放入青瓜丝拌一拌，上碟。 最后在表面撒一点熟芝麻，可以上菜啦！

电饭煲版：广式手撕鸡的小贴士

1.在电饭煲取出熟鸡后，马上泡冰水，鸡皮会比较爽！制作冰水：用凉开水，倒进冰格，凝固后，取出放进凉开水里。 2.青瓜丝可以提前切丝放冰箱冷冻3个小时。口感更好哦！ 3.手撕鸡可以提前做好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2016-10-02 20:39:23