三文鱼头豆腐汤

作者： 转身不是猫

身处异国他乡，很是怀念外婆做的胖头鱼汤，但无奈附近的超市并没有卖胖头鱼的。鉴于对生三文鱼的喜爱，决定买个三文鱼头回去试试。在youtube上找到了wantanmien制作三文鱼的视频，做完之后发现还挺好吃的。因为是视频所以做的时候用料什么的看起来不方便，于是就有了这道菜谱。

用料

• 主要食材：
• 三文鱼头 半个
• 豆腐 半盒
• 生菜 几片
• 腌制：
• 盐 1/2tsp
• 料酒 1tsp
• 烹饪：
• 油 1tbsp
• 姜 3小片
• 水 700ml
• 柠檬汁 1tsp
• 料酒 1tsp
• 盐 1tsp
• 胡椒粉 适量
• 糖 少量

三文鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

三文鱼头清理干净，因为我买的是清理完的，所有不用自己去腮，大家如果买的是没去腮的话，记得要去哦！洗完之后，将三文鱼头对半剪开，留下一半备用。剩下的一半放冰箱冷冻。

步骤 2

将刚清理过的半个三文鱼头用厨房纸吸干表面水分，放入容器中用1/2tsp盐，1tsp料酒，按摩片刻后盖盖放入冰箱腌制半小时

步骤 3

切三小片姜。剥几片生菜。将豆腐切成小块，用水浸泡。

步骤 4

30分钟后，将腌制好的鱼头从冰箱取出，用厨房用纸擦去表面水分。

步骤 5

热锅，放入1/2 tbsp油，烧热后放入3片姜炝锅。放入三文鱼头，每面都用中高火煎5分钟。

步骤 6

煎制完三文鱼头后，加1000ml滚水，盖盖大火煮10分钟。

步骤 7

10分钟后，加入1tsp柠檬汁，1tsp料酒，放入沥干的豆腐，盖盖大火煮5分钟。

步骤 8

5分钟后，放入5片生菜，喜欢的话也可加入些香菜，煮滚后关火，等生菜软后放入1tsp盐，些许糖和胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅！

菜谱创建时间：2016-09-30 23:39:00