淀粉加水拌成水淀粉
锅烧热水,放入洗好的大料熬煮五分钟,再倒入准备好的生抽和香醋继续煮会儿。关火,盖上锅盖闷着就行。
西红柿去皮切碎,放入盐,蚝油,胡椒粉炒熟,倒入煮好的大料水。
韭菜香菜切小段,放胡椒粉和盐炒熟
另取一只锅,水烧开,一点点倒入水淀粉,边倒边用筷子搅拌,直至粘稠搅起来需要点力度,盖盖小伙煮两分钟。如果不是不粘锅,期间需多开盖搅拌几次。
接一盆清水,一只手拿着电饭锅蒸屉,在水盆上方,一只手往里面舀煮好的淀粉糊,多舀几勺,用勺子按压,让面糊顺着屉子的小孔流到水盆里。全部面糊舀完,用手轻轻的搅动盆里的鱼鱼。然后倒掉盆里的水,再换点凉水。让鱼鱼尽快冷却。
晾凉的鱼鱼用漏勺控干水倒入碗里,加点炒好的韭菜,和西红柿汤汁,再放点油泼辣子。开吃。
开吃
煮面糊的时候小心面糊溅出来。多搅拌