既简单又美味的旱萝卜黄豆炒肉

作者： 南开杨工

旱萝卜是冬天里非常好的应季食材；而且具有清热解毒，提高机体免疫力和防癌的作用。这样美味又健康的食材，冬藏进补必做💪

用料

• 旱萝卜
• 黄豆
• 猪肉
• 酱油
• 盐
• 十三香
• 淀粉
• 葱
• 大料（八角）

既简单又美味的旱萝卜黄豆炒肉的做法步骤

步骤 1

先在前一天晚上，把黄豆用水泡上，常温就行。黄豆大约二两左右。图片这是泡好后的样子。

步骤 2

半斤猪肉，最好带点肥的。洗净后，切片放到碗里，倒入三勺料酒，一勺盐，半勺十三香，一勺淀粉，搅拌均匀后备用。 腌制肉肉的时候，咱们来处理旱萝卜。

步骤 3

两个旱萝卜，把皮子削掉，然后切丝备用。

步骤 4

这是切完丝的样子

步骤 5

热锅凉油，开始冒烟时，先放入大料，煸炒一会后，放入切好的葱花。

步骤 6

葱花爆香后，放入腌好的肉片，迅速翻炒。

步骤 7

炒散，并煸出猪油以后，放入两勺酱油上色。

步骤 8

放完酱油后，继续翻炒均匀。

步骤 9

然后向炒锅里倒入黄豆和旱萝卜，继续翻炒。

步骤 10

倒入三勺酱油，继续翻炒。

步骤 11

如果上色不够，那就添一些酱油，继续翻炒均匀。

步骤 12

翻炒均匀后，锅内放入半碗水，盖上锅盖中火闷5分钟。 目的是为了让黄豆的口感软一些，也让旱萝卜更入味。

步骤 13

开盖后，香喷喷的菜肴就可以出锅啦！

既简单又美味的旱萝卜黄豆炒肉的小贴士

1. 开盖有好多热气，所以照的不是很清楚。不过盛出来就是封面的样子了。 2. 黄豆我没有提前煮，所以可能会有些脆。不喜欢脆的黄豆，可以提前煮一下黄豆。 3. 旱萝卜我也没有焯，因为有闷的步骤，所以也可以去掉萝卜的一些臭味。 4. 整体很好做，基本就是按顺序把食材放进去翻炒。对厨房新手也是非常友好的😃

菜谱创建时间：2022-12-11 14:31:37