【健康三餐】番茄浓汁烩鳕鱼

作者： Sunny_Kreglo

做法简单，酸甜浓郁鲜美，保证吃得汤汁都不剩。 既有番茄浓汁，又有整颗番茄水滑的口感。 推荐拌饭、拌面。 灵感来自little broken，较大改动。 所用模具：20*15厘米玻璃烤盘（封面图中样子） 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 欢迎大家关注 微信公众号：SunnyKreglo 微博：Sunny_Kreglo

用料

• 鳕鱼（cod）（冷冻、新鲜都可以） 冷冻的3-4块，约500克
• 圣女果或其他番茄（见贴士1） 300-500克左右，越多汤汁越浓
• 小葱 2根，切葱花，一半炒番茄用，一半出锅用
• 蒜 3大瓣，切片
• 小红辣椒（选用） 1根，切片
• 鸡高汤或素菜高汤（选用） 1杯（240毫升）
• 海盐和黑胡椒 适量
• 橄榄油 1小勺（5毫升）
• 糖 根据个人口味随意

【健康三餐】番茄浓汁烩鳕鱼的做法步骤

步骤 1

烤箱预热400华氏度/205摄氏度。 烤盘抹油备用。

步骤 2

【准备鱼】 把解冻的鳕鱼块用厨房纸巾擦干。 在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油，码放在烤盘里，盖上锡纸，烤15-18分钟（根据鱼块薄厚时间灵活调整）

步骤 3

【准备番茄酱汁】 烤鱼时，准备酱汁。 炒菜锅热后，放一点油，煎香葱花、蒜片（辣椒），放入所有整颗的小番茄，翻炒一下，放一杯高汤或水，盖锅盖，转中火闷15分钟左右，中途时不时用铲子把西红柿压一压，这样更好熟，煮到西红柿变软烂。（喜甜口的话可以放些糖）

步骤 4

鱼熟了后，把所有番茄酱汁浇在鱼上，再盖上锡纸闷2分钟。 吃时，撒上葱花（或喜欢的西式香料），适当加盐和黑胡椒调味。 用叉子把鱼压碎，就着汤汁一起吃。

【健康三餐】番茄浓汁烩鳕鱼的小贴士

1，如果用圣女果就不用切，用整颗的。用大西红柿，切成大块。 2，不要把鱼块摞在一起放烤盘里，码单层受热均匀。 3，喜欢口味重香浓的，可以把橄榄油换成黄油。 4，可以用龙利鱼代替鳕鱼。如果用的龙利鱼排，适当减少烤的时间。 更新： 2017年5月 加了土豆片和西红柿一起煮，非常好吃。 还试验了一下，不烤鱼，全部在炒菜锅里完成。 还是先把西红柿炒软，然后放入土豆片，鱼块，煮到熟。 这样比用烤箱的方法做出来的汤汁稀一些，因为鱼也会出汁。 但是土豆煮到很面时，汤汁又会变浓稠，也不错。 尤其是第二顿加了糙米天贝一起煮，像吃米粉肉一样好吃。

菜谱创建时间：2016-09-28 07:22:50