面包机做牛奶拉丝面包(超简单)

作者： disedu

在前人提供的方子上完成的，写此菜单的目的是觉得前人步骤不够详尽，好多人有疑问或不成功，虽然我才做了两次，但都还算成功，而且简单易行，适合生手，所以就想把自己做的详细步骤写出来，但仅限自己做的情况，其它情况不好回答，是个新手😊！（冬天做法请看小贴士）

用料

• 牛奶 110g
• 鸡蛋 1个
• 糖 50g
• 面包粉 250g
• 耐高糖酵母 3g
• 盐 1g
• 黄油（融化） 25g

面包机做牛奶拉丝面包(超简单)的做法步骤

步骤 1

先融化黄油，说是温度高不好。然后按照东菱面包机提供的顺序放，也就是我用料写的顺序，注意：糖放在一个角上，盐和黄油暂且不放，面粉盖满液体，面粉上挖一小洞，放入酵母，再埋起来。

步骤 2

选择"和面"程序，40分钟。

步骤 3

结束后，放入盐和黄油，盐放一角或撒在面团上都可以。

步骤 4

选择"标准面包"，前辈的机器说是选择"普通面包"，再选择"浅色"，默认选750g，启动即可。

步骤 5

提前5分钟结束，再闷10分钟。拿出时皮的颜色有点深，所以大家可以提前10分钟结束，再闷10分钟试试。

面包机做牛奶拉丝面包(超简单)的小贴士

1.上图是已经凉透开切的时候拍的，热的时候更加拉丝。 2.发现垂直于上下面切更好切。 3.清甜口味，比用水做更具奶香，也没什么酵母的味道，但如果比较喜欢吃甜一点的，应该要再加点糖。 4.黄油最好后放，至于盐，我自己是没试过，但看过一些方子，可在糖前放，放在糖的对角位置就行，大家可以自己尝试下。 5.做过水的方子，区别是水100g，没有单独和面，直接"标准面包"，默认中色和750，大致15分钟第一次和面发酵结束后，暂停，加入盐和黄油，再启动即可。提前10分钟结束，再闷10分钟。味道也不错，好像发酵的味道比这个略重些。 6.冬天因温度问题，发酵可能不充分，会结块。我的改进是:“标准面包”程序，其它默认，运行1小时后强制结束，加入黄油、盐，还可加入核桃等材料，再启动“标准面包🍞”程序，重新运行1个半小时，强制结束，改为“发酵”程序1小时，结束后，运行“烘烤”程序20分钟，再焖几分钟。这样做出的面包基本没有结块现象，原理就是增加搅拌，尤其是发酵的时间。 7.冬天，水或奶最好是温的，和体温差不多就可以了，鸡蛋放置室温。

菜谱创建时间：2016-09-27 21:07:59